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甘さのちょうど良いこし餡、食後に感じる青海苔の香り。事前のお申し出で同梱も可♪【定期購入12ヶ月】もちもち、つるん。笹に包まれた京都生麩まんじゅう5個月に一回、箱に入れてお届け【頒布会】

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定価 : オープン価格
販売元 : 京都の和菓子 京みずは
発売日 :

価格:1,500円
納期:

【配偶者】【ギフト 贈りもの】【1、2名向け】【3人から6人向け】【7名以上向け】【法事 法要】【お見舞い お見舞】【贈物】【贈り物】菓子 スイーツ デザート】【ご褒美 ごほうび】【帰省】【ポイント使っちゃおう】【TVで紹介 雑誌で紹介】【お使い物】【お土産マップ京都】【お取り寄せマップ 京都】【帰省 手土産 おみやげ】【ご両親に贈る】【おじいさん・おばあさんに贈る】【お世話になった方へ】【親しい知人に贈る】【引き菓子】【プチギフト】【結婚式】【出産祝い】【誕生日】【バースデー】【お祝いに贈る】【内祝い】【お土産 おみやげ】【仏事 不祝儀】【粗供養 御仏前 御供え お供え】【粗品】【粗菓】麩まんじゅう生麩まんじゅう【定期購入12ヶ月】生麩まんじゅう5個 生麩まんじゅう(なまふまんじゅう)ご感想生麩まんじゅう禅僧がつくりだした「生麸」 千年の古都京都の禅寺で僧達が作り出した生麸は豆腐・湯葉とならび、貴重な植物性タンパク質。精進料理にとっては欠かせないものです。小麦粉からできる生麸、大豆からできる豆腐や湯葉、いずれも植物性タンパク質です。これらは低カロリーで消化が良く、古くから日本人に好まれた健康食品と言えます。 生麸の微妙な味わい 京都は味のはっきりしない、薄味の洗練された食べ物が多いです。豆腐・湯葉もしかり。水っぽいが、しっかりとした素材も持つ味が美味しいと言われます。まさに生麸は、みずみずしい味わいで、糖分も塩分も加えない生成りの味です。 生麸のタンパクを生グルテン 生グルテンを一晩ずっと地下水を流し放して晒して柔らくし、糯米の粉を合わせます。グルテンの扱いは難しく、なかなか一定のコシ・柔らかさになりません。永年の勘が必要です。ツルッとしたなめらかさと生グルテンだから感じるコシと歯ぎれをお楽しみ下さい。 漉し餡が良くわかる生麸 従来の麩屋さんの饅頭と比べ違うのは、餅にコシがあり葉にくっつかないことです。料理の生麸と、当店のような和菓子の生麸まんじゅうと、最も違う点は中の漉し餡(こしあん)です。 生麸も漉し餡づくりも水が大量に必要です。だから水にこだわりました。粒あんはどの店でも炊きますが漉し餡(こしあん)は排水の関係もあり専門業者から仕入れがほとんど。漉し餡づくりは和菓子店の生命なのです。原料から製餡まで自前で選び工夫してつくる故に、舌に感じる美味しい漉し餡が完成しました。 近年、類似品が出回っております 近年グルテンを熱風乾燥してミックス粉として業界に販売されており、これを使って手軽に夏の一品として売るお店があります。つるっとした舌触り、独特のなめらかさは、当店のものと風味が全く違います。看板商品、生麸まんじゅう開店以来10年余りお菓子の種類をあまり持たず、作るのに難しいといわれるこの生麸まんじゅうを看板にきました。国産で最高級の青のり 当店の生麸まんじゅうは国産・徳島産の糸青のりを使用しております。この青のりは、四国の徳島の吉野川の河口の淡水と海水が混ざり合う所で採れるもので、細くて柔らかく、香りも良く下どけが良いのが特徴です。入手できる青のりの中では業界の中で最高峰と言われております。一口に青のりと言ってもいろいろな種類があるようで、お好み焼き・たこ焼きでふりかけるものは、通常「あおさ」と呼ばれます。ひらたく厚く、舌どけや風味の点では普通で、価格的にも安いためよく使われております。 青のりとのつきあいは長いです昔から京都では五色豆の糸あおのりの微粉末をまぶして使われてきました。今は亡き店長の祖父が五色豆を作っていて、そこでこの青のりに出会いました。生麸まんじゅうを食べられても、あまり青のりの香りがしませんが、この青のりの強い香りが、グルテンの餅粉に入れる事により、元来小麦グルテンが持っている特有の匂いをカバーします。生麸の商品には青のりの代わりに粟(あわ)、よもぎ、よく見かけますが、糸あおのりに勝るものはございません。 防腐剤は使っていません だから賞味期限が短いです。例えば5月1日に当店出荷→ 5月2日到着の場合、賞味期限は5月3日までとなります。また、冷蔵での保管が必須ですので高温になる環境に生麸まんじゅうを置かないようにご注意ください。 賞味期限:発送日を含めて3日 名称:生菓子 内容量:生麩まんじゅう5個入り1箱を月に1回、3ヶ月お届けします。 のし:不可 発送:冷蔵便 お支払い方法詳細 Q&A 生麩まんじゅう以外に一緒に届けてほしいお菓子があるんだけど同梱可能? 定期購入お届け日の1週間前までにご連絡いただければ可能です。 方法その1◆メールでお申し出 方法その2◆通常商品購入の際、備考欄にてお申し出 お代はまとめて払うの?それとも毎月? 毎月です。12ヶ月12回コースですのでお支払いも12回となります。 「毎月5日に」って指定したけど、今月は用事があるので7日にできない? 可能です。お届け日の1週間前にお申し出下さい。 毎月お代を支払うのはわかったけど、支払い方法を今月だけ代引きに変更できない? ごめんなさい、システム上できかねます。 日が経つと、いつ届くのか忘れてしまいそう。 ご安心下さい。1週間前にメールでご連絡をさせていただきます。 その際に同梱のお菓子の検討を宜しくお願いいたします。 楽天市場の会員機能で楽天カレンダー(http://calendar.rakuten.co.jp/)への登録もおすすめですよ。 ●◇● 同梱いかが♪ ●◇●一緒に買っても、たくさん買っても一緒に発送するので、追加送料は無し お菓子の商品一覧塩きんつば6個箱粒あん半月カステラ 西山がさね3個入りもっちり。京の茶だんご 食べきりサイズ 本わらび餅食べくらべセット●◇● 生麩まんじゅう通常購入はこちら♪ ●◇●生麸まんじゅう3個袋生麸まんじゅう5個生麸まんじゅう10個 セットも原材料とアレルギー表示は現在製作中です

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